اصلاح فرهنگ تغذیه با استفاده از راهکارهای طراحی در قالب ارائه مجموعه ای ازمحصولات(افزایش سبزیجات درسبد مصرف خانواده)

هدف از این مطالعه ارائه راهکارهایی از دیدگاه طراحی گسترشی برای بهبود و توسعه سامانه مصرف غذای سالم است وچهارچوب نظری آن، تئوری فرهنگی تاریخی فعالیت می باشد.بی توجهی به بستر ترویج درمان با تغذیه سالم و درنظرنگرفتن سامانه متعامل میان مصرف کننده بالقوه تغذیه سالم و جامعه هدف باعث بی اثر ماندن روند درمانی از طریق رژیمهای درمانی و یا سیاستهای کلان ترویج فرهنگ غذای سالم است. تحقیق موردی این پژوهش بر روی بیماران دارای اضافه وزن بوده و مطالعات اولیه نشان از عدم موفقیت بیماران به رغم داشتن برنامه غذایی از سوی متخصصین تغذیه بوده است. مشاهدات این طور تفسیر می شود که رفتار تغذیه ناسالم و وجود اضافه وزن صرفاً با متغیر قابل کنترل میزان کالری و کاهش آن بهتر نمی شود، بلکه عوامل اجتماعی، فرهنگی و روانی تأثیر به سزایی در شکل گیری این وضعیت داشته اند و به همین دلیل وضعیت موجود به سرگردانی بیماران بین مراکز درمانی و ورزشی ، خانواده و گروه ناظر منجر شده است. فرضیه ناشی از مشاهدات اولیه، چنین دلالت می کند که تکیه بربستر فرهنگی– اجتماعی و مدلسازی آن در کنار فرآیند درمانی می تواند در موفقیت برنامه غذایی تأثیر به سزایی داشته باشد. روش طراحی گسترشی انتخاب شد که مبنای آن تأکید بر ادامه رابطه میان مصرف کننده و عرضه کننده کالا یا خدمات پس از خرید کالا یا خدمات می باشد وطراحی، حاصل فرآیند مکالمه میان کاربر و عرضه کننده خدمات یا کالامی باشد. براساس تحقیق، سه سناریو حل مشکل شامل ترویج فرهنگی غذای سالم از طریق مدارس، راهکارهای تبلیغاتی کلان درسطح جامعه و سامانه درمانی کلینیک ارایه و با توجه به اولویتها و ضرورتهای موجود، سناریو سامانه درمانی کلینیک انتخاب شد که به وسیله ابزارهای طراحی خدمات نظیر نقشه سامانه، بورد داستانی تعاملی و دیاگرام رضایت مشتری عملیاتی می شود. ارزش این مطالعه بر مبنای ارائه و نهادینه سازی زیرساختهای نظری در حیطه طراحی خدمات استوار است، ضمن آنکه به متخصصین حوزه های مرتبط امکان سنجی ارائه راهکارهای متنوع از طریق برنامه ریزی سناریو محور را به دست می دهد.